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日前香港公布德昌黑胡椒豆乾檢出違法色素二甲基黃，食藥署與地方衛生局追查發現，德昌使用的油皮用了含二甲基黃的材料，追查上游發現，製作油皮的乳化劑是向台南市芊鑫實業社購買，這款乳化劑共有11個經銷商販售，已要求明天午夜前主動通報，並於20號前下架回收，否則依食安法開罰6到5000萬元。 

另外，台中市衛生局抽查品香世家黃大目食料品股份有限公司、寶鴻企業有限公司、裕香食品股份有限公司、福記冷凍食品股份有限公司及黃日香股份有限公司等業者的五件豆干產品，結果品香世家黃大目食料品股份有限公司的「黑胡椒豆干」、寶鴻企業有限公司的「大溪豆乾(大沙茶)」、裕香食品股份有限公司的「裕香豆干(辣味口味)」也檢出含有二甲基黃。 

食藥署代署長姜郁美表示，12月7日與台中市衛生局到德昌公司稽查，現場抽驗原物料19件、半成品兩件、成品八件，檢驗結果原物料均未檢出，但半成品「油片」、黑胡椒豆乾焙烤後半成品、黑胡椒豆乾、素食香菇豆乾及沙茶豆乾檢出含有二甲基黃。

台南市芊鑫實業社負責人盧天榮與兒子盧嘉芊都學化工，盧天榮很有生意頭腦，知道二甲基黃屬油溶性，只要添加少量就能像變魔術般，讓豆乾等製品賣相好口感佳，盧家靠二甲基黃至少賺進五百多萬元。

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盧父曾任理化老師

據了解，七十一歲盧天榮是台南人，中原大學物理系畢業，曾在台南市某國中當了卅多年理化老師；十多年前退休後，當起芊鑫實業社老闆。兒子盧嘉芊（卅七歲）崑山工專化工科畢業。

幾年前，盧天榮把芊鑫實業社負責人改為兒子的名字，但仍每星期騎腳踏車到離家不遠的台南市永福路二段榮美化工行，購買含有二甲基黃的油脂黃粉，交給盧嘉芊添加在乳化劑裡，再賣給下游業者。

豆乾相關食品是在後端滷製過程才加入食用色素，但食用色素屬水溶性，滷製時易掉色，賣相不是很好。

檢察官指出，盧天榮父子涉嫌在豆乾前端製程就添加含二甲基黃的油脂黃粉，讓生產的油皮鮮黃，賣相好，因此受到下游豆乾業者喜歡。

多次試驗研發配方

辦案人員說，盧天榮經過多次試驗，自行研發「一：一萬」配方，即生產一公斤的乳化劑，只需摻入零點一公克油脂黃粉；盧涉嫌每次購買二公斤油脂黃粉，每公斤一千四百元，而每公斤乳化劑批發價七十元，換算下來，一公斤油脂黃粉的產值是七十萬元。

衛福部初步查出，芊鑫從前年一月到現在，出貨的豆製乳化劑至少有二萬五七六○公斤。檢方指出，根據經銷商的說法，盧天榮賣此配方的乳化劑已超過十年，進帳五百多萬元。 

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搜尋結果

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2. 甲基黃 - 維基百科，自由的百科全書

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3. 德昌、黃大目、裕香、寶鴻 含二甲基黃 | 生活新聞 | 生活消費 | 聯合新聞網

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4. 德昌問題豆乾台灣也有賣！ 衛福部採樣送驗 | 即時新聞 | 20141207 | 蘋果日報

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5. 中國廣播公司全球資訊網

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6. 添加二甲基黃可能致癌 問題豆乾、油皮竄全台 | NOWnews 今日新聞

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