日本經濟失落了20年。終身雇用制崩解、裁員、派遣人員盛行，讓日本人陷入更大的焦慮。影響所及，造成消費行為的改變，麥肯錫的報告指出，社會中新興、從未經歷過泡沫經濟的年輕一輩，對於職場和消費傾向悲觀，成為得過且過的「好過族」。

過去日本消費者，肯為品質和便利性付錢，但現在他們湧入折扣商店和網路購物，購買大包裝的便宜商品。人們更少出門，甚至自己帶便當。麥肯錫稱日本的消費， 已經進入了新常態（new normal）。

【牛丼飯亡國論】牛丼飯，日本平民美食的代表。從去年底起卻屢屢躍上新聞焦點。

有44年歷史的老店松屋，去年12月，率先將牛丼價格由380日圓降為320圓。第一大的吉野家跟進，馬上把原價330日圓降到280日圓。牛丼飯成為通貨緊縮的象徵，牛丼飯亡國論竟然成為一種理論。

【3大新興消費現象興起】改變中的日本消費者，有著和以往追隨名牌、願意付高價追求品質的行為，不同的訴求和模式。

1.「物美價合理」至上「日本現在不便宜，大概就賣不好，」日本宜得利家居社長似鳥昭雄說，「即使是便宜，也要維持品質跟機能；也要創造便利、有嶄新機能的商品。」

宜得利以「徹底追求價格與機能」為口號，以二分之一的價錢販售國內同類商品：同時不忘開發貼近顧客的產品，如能自動調整的可躺式沙發，冬天夏天都能用的兩層式棉被等，使得宜得利不畏經濟苦寒，這幾年不論銷售額和經常利益都持續上升。

2. 交換經濟興起，「喜歡不一定要擁有」過去日本是名牌精品的一級戰場，是世界第2大奢侈品市場。然而，2008年世界最大精品集團路易威登集團卻宣布，取消2010年秋天在東京銀座開設世界最大旗艦店的計劃，原因就是這幾年日本精品消費的不振。

取而代之的，是為滿足狠不下心消費名牌，又想體驗與享受名牌的名牌出租店。由神奈川縣相模原市起家、二手書店Bookoff的成功，除了環保風氣，也象徵不景氣使得日本人改變「擁有」的心態。

3. 更彈性的消費舉例來說，牛丼飯戰爭，吉野家開始時雖未跟進，但日本吉野家廣報部長木津治彥坦承，這場戰爭讓他們，「認識了需要300日圓以下商品的客人」。

今年春天，吉野家針對這個新客群著手研究新商品，秋天正式推出了280圓的「牛鍋丼」。牛鍋丼為吉野家增加了40％的客人。木津表示，其實這群人並不是每天都來吃280圓的餐點，中間也可能間雜昂貴的消費，某些層面也追求好的商品，但失落20年，讓消費者「依情況精打細算」的狀況更加明顯。牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論

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一碗牛丼飯的祕密 平價當道 日本人變了！

更新日期:2010-12-02 記者:文│謝明玲

曾經是名牌精品一級戰場，但日本人現在可不這樣花錢了，吉野家的「牛鍋丼」悄悄說出了改變的祕密。

牛丼飯，日本平民美食的代表。從去年底起卻屢屢躍上新聞焦點。

有四十四年歷史的老店松屋，去年十二月，率先將牛丼價格由三百八十日圓降為三百二十圓。第一大的吉野家跟進，馬上把原價三百三十日圓降到兩百八十日圓。牛丼飯成為通貨緊縮的象徵，牛丼飯亡國論竟然成為一種理論。

「好過族」來了

從一九九○年開始，日本經濟陷入長期不景氣，失落了二十年。景氣不佳，終身雇用制崩解、裁員、派遣人員盛行，讓日本人陷入更大的焦慮。影響所及，造成消費行為的改變，麥肯錫的報告指出，社會中新興、從未經歷過泡沫經濟的年輕一輩，對於職場和消費傾向悲觀，成為得過且過的「好過族」。 過去日本消費者，肯為品質和便利性付錢，但現在他們湧入折扣商店和網路購物，購買大包裝的便宜商品。人們更少出門，甚至自己帶便當。麥肯錫稱日本的消費，已經進入了新常態（new normal）。

三大新興消費現象

改變中的日本消費者，有著和以往追隨名牌、願意付高價追求品質的行為，不同的訴求和模式。牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論 牛丼飯降價日本亡國論

牛丼飯

日式料理

牛丼飯

材料：

牛五花薄片120公克、洋蔥1/2個、紅薑片適量、白飯適量

煮汁：

水200㏄、酒55㏄、味醂55㏄、醬油55㏄、細砂糖20公克

作法：

1.將洋蔥切成細條狀備用。

2.將煮汁材料混合煮開至砂糖溶化，再將牛五花薄片不重疊地放入煮汁中，轉小火並撈除浮沫，再加入洋蔥條煮約15分鐘。

3.碗中盛入適量白飯，先舖上煮好的洋蔥條，再將牛五花薄片舖在洋蔥條上，淋上適量煮汁，放上紅薑片即可。